Japan / Industry
サービス
外食（ファミリーレストラン等）
現状（2026年8月時点）
☁️曇りコロナ5類移行後の客足回復で増収傾向。ただしコスト高が続き、増益企業と減益企業が混在。
来期（次の1年）
☁️曇り増収傾向は続くが、原材料価格の高止まりで損益はまだら。低価格業態は好調が見込まれる。
2036年（10年後）
☁️曇り人口減で外食する人の総数は減り、同時に働く人も採れない。生き残るのは配膳ロボット・セルフレジ・セントラルキッチンで人を減らせた大手チェーンと、値段が理由で選ばれる低価格業態。中価格帯の個人店が最も消える。
天気の判定は本サイト独自のもので、帝国データバンクの判定ではありません。
いまの株価水準
天気（事業環境）とは別の軸です。良い業界でも株価が高すぎることはあるので、2つを分けて見ます。 掲載銘柄3社を時価総額で加重平均した値（2026-08-11 時点）。
41.6倍
この業界のPER
2.34倍
市場平均比 → 割高圏
87%
52週レンジ内 → 高値圏
0.73%
配当利回り
事業環境も株価水準も中間
極端な歪みは見当たりません。個別企業の差のほうが業界全体の傾向より大きく出る場面です。
比較対象は NEXT FUNDS TOPIX Exchange Traded Fund（PER 17.77倍）。 この業界のPER 41.6倍 ÷ 17.77倍 = 2.34倍。
PBRは4.76倍
PERは時価総額で加重平均し、赤字銘柄と200倍を超える極端な値は除外しています。 これは割安・割高の目安であって、買い時・売り時の判断ではありません。 株価水準が低いことには必ず理由があり、その理由はこのページの本文に書いてあります。
この業界の仕組み
何で儲けているのか
店舗で食事を提供する。原価3割・人件費3割・家賃1割が目安で、残りから利益を出す。値上げが客数減に直結しやすい。
利益が動く引き金
既存店売上（客数×単価）と、食材・人件費の上昇をどこまで価格に乗せられるか。
AIはこの業界にどう効くか
外食する人の総数が人口減で縮む。同時に働く人も採れない。配膳ロボットやセルフレジで人を減らせた大手チェーンと、値段で選ばれる低価格業態が残り、中価格帯が最も消える。
→ コラム「2040年の未来から逆算する投資」で全業界を比較する代表銘柄 3社
数値は Yahoo Finance 実測（2026-08-11 時点）。 平均PER 38.7倍 / 平均PBR 4.57倍 / 平均配当利回り 0.78%（単純平均・参考値）
| 銘柄 | 株価 | 時価総額 | PER | PBR | 配当 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3197 すかいらーくホールディングス | 3,245円 | 7,379億円 | 44.1 | 3.88 | 0.80% |
| 7550 ゼンショーホールディングス | 11,595円 | 18,142億円 | 42.0 | 5.12 | 0.69% |
| 3097 物語コーポレーション | 5,440円 | 2,089億円 | 29.9 | 4.72 | 0.85% |
業界ごと買う場合のETF
1630 小売(TOPIX-17)上場投信
※ このETFの構成銘柄の分析はまだ作成していません。1つのETFに複数の業界が入っている場合もあるため、中身は必ず確認してください。
判定と株価水準の推移
更新するたびに1行増えます。過去の判定は書き換えませんので、 「あのとき何と言っていたか」と「そのあとどうなったか」を後から確かめられます。 現在は初回の記録のみです。次回の更新から比較が出ます。
| 記録日 | 現状 | 来期 | 2036年 | PER | 株価水準 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-08-11 | ☁️曇り | ☁️曇り | ☁️曇り | 41.6 | 割高圏 |
記録は data/toushi/history/ に日付ごとのファイルとして保存されます。同じ日付のファイルは上書きされません。
この判定の位置づけ
天気は5段階の区分であって順位ではありません。同じ「曇り」の中に優劣はつけていないので、 何位かではなく、どのグループに入ったかで見てください。
外食（ファミリーレストラン等） は、2036年を「☁️曇り」と判定した 13業界のうちの1つです。
同じ判定になった業界（理由は業界ごとに違います）
→ 日本の全21業界を一覧で見る⚠️ 投資助言ではありません
天気の判定は本サイト独自の見解です。個人の分析であり、特定銘柄の売買を推奨するものではありません。